Pivovar PERMON byl založen v Lomnici u Sokolova (Karlovarský kraj) doslova v garáži rodinného domu už v roce 2006, v době kdy byl boom minipivovarů dávno ještě v plenkách. Majitel a studovaný kybernetik Ladislav Sás věřil svému snu a lásce k pěnivému moku a neváhal tento sen zrealizovat. Jako sládka si vybral svého zetě, který také nebyl z pivovarského prostředí a společnými silami začali dávat minipivovarnictví jiný směr.

První technologie, která byla jedinečná a stvořená přímo na míru garáže zvládla denní výstav maximálně 100 litrů, což nepokrylo ani „rodinný“ odběr piva. Samozřejmě netrvalo dlouho a zájem o sokolovské pivo začal strmě růst. „Stáli jsme na prahu rozhodnutí a dnes vidím, že jsme udělali výborné rozhodnutí – ROZŠÍŘIT KAPACITY“. Tímto odvážným rozhodnutí nastartovali na tu dobu (2009) opravdový minipivovar s rozšířenou kapacitou a denním výstavem 750l. Nějakou dobu bylo dost piva pro rodinu, ale také pro zákazníky. To však netrvalo dlouho a i kapacity této technologie a prostorů nestačili a přišla další fáze, další milník sokolovského pivovaru.

Stále větší poptávka a motivující návštěva malých pivovarů v USA nás donutily hledat větší prostory s nějakou historií, která k pivovarům neodlučitelně patří. Nová technologie instalovaná v roce 2011 s denním výstavem již 1500 litrů se usídlila Kapucínském klášteru v Sokolově. Město Sokolov nám udělilo Várečné právo na Sokolovské pivo.