“Myšlenkou mít malý pivovar s vlastním pivem jsem se začal zabývat již v roce 1983, tedy v době, kdy nebylo možné vlastnit výrobní prostředky. Cenná odborná praxe a hezké chvíle prožité v litovelském pivovaru, k tomu hlavní sládek Miroslav Koutek a poetické filmové zpracování Hrabalových Postřižin, bylo tím správným nasměrováním mého srdce. Po několika domácích várkách jsem pochopil, že chci mít malý, ale opravdový profesionální pivovar, kde vše funguje jako v tom velkém. Tak jsem si po mnoha letech, o pár set kilometrů dál, svůj sen vyplnil. Roku 2008 jsem ve Šťáhlavech u Plzně založil pivovar Radouš, který se od prosince roku 2019 nachází v obci Druztová na severním Plzeňsku.” popisuje Vili Ilgner, zakladatel a nynější správce pivovaru.