Název pivovaru je odvozen od německého označení šlechtického rodu Vítkovců - Wittigonen, jehož zakladatelem byl Vítek I. z Prčice a především od jména jeho syna Vítka IV. z Klokot (Witigo de Glokgot), který se stal zakladatelem pánů z Landštejna a Třeboně.
A to proto, že hlavní osobou a majitelem pivovaru je Vít Bílek, rodák z Tábora, mající kořeny v dnešní městské části Klokoty, tedy také Vítek z Klokot.
Jeho snem bylo (a stále je) mít "kamenný" pivovar. Proto se po letech příprav, studií a praxe, rozhodl tento sen si postupně splnit a spolu se svou ženou Klárkou založil v roce 2019 létající pivovar (tedy pivovar, který nemá vlastní zázemí pro vaření piva, ale má vlastní receptury). V této podobě funguje pivovar i nadále, přičemž v roce 2023 se přeměnil v s.r.o. se sídlem v Českých Budějovicích a společníkem se stal také Vítkův mistr, kamarád a sládek Karel Bürger.
Piva, která Vítek s Karlem vaří ve dvou spřátelených minipivovarech, se vyznačují vyšší hořkou chutí, která jemně doznívá na jazyku. Zvláště oblíbeným pivem je již tradiční Vánoční ležák se skořicí, který v mnoha rodinách nesmí v době adventu chybět. Novinkou pak Bezlepková 11°, která je vhodná zejména pro celiaky, ale díky své plné chuti prakticky pro kohokoliv, kdo si rád pochutná na dobrém pivu.

Celoroční nabídka - Světlá 10°, Světlý ležák 12°, Polotmavá 13°, ALE 12°, Bezlepková 11°
Příležitostná nabídka - Vánoční ležák se skořicí 11°

www.pivovarwittigo.cz
FB: pivovarwittigo
IG: pivovar_wittigo