" New England IPA, pivní styl pocházející se severozápadu USA. Toto pivo se vyznačuje světlou barvou, zákalem, nízkou hořkostí s plnou ovocnou chutí. Velmi často se pak používá pojem „džusík“. Tuto charakteristiku pivu předává především užití nesladovaných obilovin, intenzivní studené chmelení a užití speciálních kvasnic. Pro výrobu byl použit slad pale ale, plzeňský a pšeničný, dále byly použity ovesné vločky. Slabou hořkost dodává chmel Kazbek. Aroma dodává především chmelení ke konci chmelovaru a za studena odrůdou Sabro a chmelovým blendem POP, kterých jsme opravdu nešetřili. Oba chmely jsou Cryo Hops®, jde tedy o koncentraci chmelových silic pro ještě výraznější aroma s cílem snížit travnaté tóny, které by způsobilo extrémně vysoké chmelení za studena. Nadchne Vás tak příjemné aroma tropického ovoce, broskví, meruněk, mandarinek a cedru. Toto silnější, plné pivo Vás přenese na severovýchodní americké pobřeží, kde jsou místní obyvatelé přezdívaní Yankee. Tuto přezdívku získali z tehdejších nizozemských přistěhovalců přezdívaných dle jejich záliby v sýrech Jan Kaas (Honza Sýr). Náš původní název piva byl proto jasný – Yankee. Bohužel to nevyšlo, protože název je patentovaný."