Hákův parní pivovar byl postaven a uveden do provozu panem Ing. Jiřím Hákem v roce 2018. Pivovar byl postaven především pro létající pivovary a neměl za cíl vařit velké množství své vlastní značky (tehdy pivo prodávané pod značkou Lovoš). Následující období bylo pro pivovary asi jedno z nejtěžších a pivovar tak vařil pouze zlomek svého potenciálního výstavu. Přibližně 50/50 pro létající pivovary a svoji značku, která se již formoval, tak jak ji dnes známe. Takto pivovar fungoval, až do roku 2022.
Náš příběh, dnes už manželů Šauerových – Markéty a Adama, začíná celkem obdobně v roce 2019. Začátkem tohoto roku jsme si koupili první části 50l technologie pro domácí vaření piva a v květnu roztažení rodičům po baráku, jsme uvařili naše první pivo. Již na konci roku jsme si celá rodina dávali k Vánocům kvasnou technologii na 100 litrů, stejně jsme ale používali i tu původní a stále nestíhali vyrábět.
Svět je malý a my se tak v roce 2021 spojili s Danielem Ryšavým – zakladatelem Českolipské pivotéky a založili létající Pivovar Vagabund. Již třetí várku jsme vařili v Hákovo pivovaru. Celkem brzy jsme se dozvěděli, že pivovar je na prodej a přesně takto vzniklo spojení těchto pivovarů. Hákův parní pivovar jsme v roce 2022 převzali a značku Pivovaru Vagabund v roce 2023. Teď už děláme vše, proto abychom pivovar udrželi a dostali naše pivo k Vám. Proto jsme provoz pivovaru rozšířili o „Hákovna craft beer pub“ na I.P. Pavlova v Praze, „Opera Restaurant“ v Odolene Vodě a „Hákův hostinec Mlékojedy“ hned vedle pivovaru v Mlékojedech u Litoměřic. Dále nás potkáte na pivních festivalech a samozřejmě i v dalších podnicích po ČR.
Obě značky tak nyní fungují bok po boku zaštítěné Hákovo pivovarem. Hák se i nadále zaměřuje na klasická česká piva a bylinné speciály. Vagabund zůstává spíše experimentálním pivovarem s cílem vařit světové trendy pivních stylů, ačkoliv se už některá piva stávají součástí stálé nabídky. Pivovar má také od poloviny roku 2023 nového, velice zkušeného sládka Dana Műllera.